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米漿膠體磨

簡(jiǎn)要描述:米漿膠體磨,SGN高剪切膠體磨在食品行業(yè)研磨設(shè)備的選擇,對(duì)于物料的研磨細(xì)化能力十分突出,SGN高剪切膠體磨采用分體式結(jié)構(gòu),通過(guò)皮帶變速,轉(zhuǎn)速可達(dá)14000rpm,是普通膠體磨的4-5倍。并且配有德國(guó)博格曼雙端面機(jī)械密封,有機(jī)密冷卻罐,在保證冷卻水的前提下,可24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)。

  • 產(chǎn)品型號(hào):
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2024-08-19
  • 訪  問(wèn)  量:374
詳情介紹

米漿膠體磨,大米膠體磨,米粉膠體磨,食品膠體磨,SGN高剪切膠體磨在食品行業(yè)研磨設(shè)備的選擇,對(duì)于物料的研磨細(xì)化能力十分突出,SGN高剪切膠體磨采用分體式結(jié)構(gòu),通過(guò)皮帶變速,轉(zhuǎn)速可達(dá)14000rpm,是普通膠體磨的4-5倍。并且配有德國(guó)博格曼雙端面機(jī)械密封,有機(jī)密冷卻罐,在保證冷卻水的前提下,可24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)。

                                        
米漿不同于豆?jié){,人們更加喜愛(ài),在制作腸粉時(shí),會(huì)大量的使用米漿,腸粉用的米漿在細(xì)度上要求比較高。制作過(guò)腸粉的人都知道,米漿的細(xì)膩度決定了腸粉的口感,細(xì)膩的米漿所制作出來(lái)的腸粉爽滑,色白甘香,不肥不膩,而較粗的米漿制作的腸粉較硬,口感會(huì)有粗糙感,所以米漿的研磨很重要。膠體磨研磨設(shè)備是一種高效、高細(xì)度的研磨設(shè)備又稱為超細(xì)微粉碎設(shè)備,研磨的細(xì)度zui細(xì)可達(dá)到2μm。膠體磨與物料接觸的地方均用不銹鋼材質(zhì)制作,具有的耐腐性和耐磨性,所研磨的米漿安全無(wú)污染。



膠體磨研磨米漿時(shí),首先將大米洗凈,用清水浸泡5個(gè)小時(shí);在大米*漲開(kāi)后打開(kāi)膠體磨,將水和米一起慢慢的倒入膠體磨的進(jìn)料口,水和米的比例大約是一比三。在研磨過(guò)程中打開(kāi)膠體磨的自循環(huán)管,使米漿循環(huán)的研磨,研磨中需要加入生薯粉、鹽少許、一點(diǎn)點(diǎn)的硼砂。研磨細(xì)度一般為用手撈起米漿時(shí),米漿薄薄的一層,用手指碾壓時(shí)沒(méi)有顆粒感即可。


對(duì)于膠體磨設(shè)備來(lái)說(shuō),影響其研磨效果的因素主要有兩個(gè)方面:

 

一、膠體磨的轉(zhuǎn)速,傳統(tǒng)膠體磨采用直連的方式,也就是電機(jī)和膠體磨的主軸通過(guò)聯(lián)軸器,進(jìn)行直連,這樣電機(jī)的轉(zhuǎn)速就決定了膠體磨的轉(zhuǎn)速,只有3000rpm;而上海SGN高剪切膠體磨采用分體式結(jié)構(gòu),通過(guò)皮帶變速,轉(zhuǎn)速可達(dá)14000rpm,這樣對(duì)于物料的研磨能力就顯而易見(jiàn)了。

 

二、膠體磨磨頭的結(jié)構(gòu)以及定轉(zhuǎn)子的間隙,相對(duì)國(guó)產(chǎn)膠體磨而言,SGN食品膠體磨磨頭結(jié)構(gòu)更加精密,定轉(zhuǎn)子間隙更小,一般為0.2-0.3mm,而國(guó)產(chǎn)膠體磨一般為0.5-0.7mm,這些也都是影響研磨效果的關(guān)鍵因素。
                               
結(jié)合某食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:如果采用SGN高剪切膠體磨對(duì)米漿進(jìn)行研磨細(xì)化,處理一遍,DN90小于2μm,基本沒(méi)有顆粒感,生產(chǎn)效率高,效果好。


米漿膠體磨,SGN食品膠體磨不僅在米漿上面有著巨大的優(yōu)勢(shì),對(duì)于其他食品物料也有著突出的應(yīng)用,如:大豆、玉米、奶酪、花生醬、焦糖醬、蛋黃醬、香精、香料、果醬。

、米粉膠體磨、大米膠體磨、食品膠體磨,如需更多食品膠體磨的信息及資料上海思峻,上海SGN流體物料研磨、分散、均質(zhì)、乳化的專家。

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