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【番茄汁果茶飲料均質(zhì)機(jī)的應(yīng)用】
在番茄果茶飲料生產(chǎn)過程中,均質(zhì)是一個(gè)重要的環(huán)節(jié),雖然前段工序已經(jīng)將綠茶變成茶汁,番茄變成的番茄汁,但是茶汁和番茄汁里的果粒粒徑還是比較大的,需要進(jìn)行均質(zhì)環(huán)節(jié)。在均質(zhì)過程中,由于果粒多為纖維類物質(zhì),用高壓均質(zhì)機(jī)處理時(shí),效果不理想。所以采用高剪切均質(zhì)機(jī),效果好,效率高,能耗低。可以使zui終的番茄果茶飲料為:棕黃色液體, 均勻*,透明,清亮透明,無懸浮物和雜質(zhì),流動(dòng)性好,不分層。
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